斑马消费 陈碧婷
国内便利店行业已告别野蛮生长，步入存量竞争的深水区。客流下滑、成本高企、主营品类利润收窄，已成为行业性的难题。
如何破局？头部连锁便利店品牌，几乎不约而同地引入现制咖啡，将其作为穿越周期的重要抓手。
然而，咖啡店中店模式快速普及的同时，同质化、低价内卷、单店模型脆弱等新难题，已显现出来。
在日前举行的2026中国便利店大会现场，深耕咖啡产业九年的小咖咖啡，完整亮出设备研发、门店运营、产品创新、数字化运营的全链条布局。
不同于其他同行跑马圈地式的规模扩张，背靠清华系团队的小咖咖啡，以硬件自研为底座，以茶咖品类为切口，深度适配便利店消费场景，走出了一条与便利店共创“咖啡+鲜食”、“咖啡+零食”的新供给路径，为便利店行业提供了一个重构增长的新模型。
便利店新周期，咖啡成确定性增量入口
在经历过去十年的高速增长后，中国
